Les œufs et le café sont dedans, le sucre est dehors et les légumes seront toujours bons pour vous, selon un comité des experts supérieurs de nutrition chargés de conseiller le gouvernement fédéral. Leurs recommandations reflètent les dernières et les plus grandes recherches sur l’alimentation et la nutrition et aideront les ministères de la Santé et des Services sociaux des États-Unis (HHS) et l’Agriculture (USDA) à mettre à jour les lignes directrices alimentaires du pays.
Pourquoi cela est important? Eh bien, ces lignes directrices aident les fonctionnaires gouvernementaux à établir des politiques sur des choses comme le financement de l’aide alimentaire ou sur la façon de nourrir les militaires qui coule tout le chemin vers le bas à la façon dont les enseignants éduquent les étudiants sur la saine alimentation. Et jusqu’à présent, les experts en politiques alimentaires comme le professeur NYU Marion Nestle sont ravis.
“Le [comité consultatif] a produit un rapport honnête, franc et courageux fondé sur la recherche et enfin sans hochement de mots”, Nestlé au Huffington a déclaré “Que les agences – USDA et HHS – accepter ses recommandations reste à voir.”
Voici ce qu’un groupe d’experts dit au sujet du rapport:
-
L’accent mis sur les aliments, et non sur les éléments nutritifs c’est une bonne chose.
Le Dr David Katz, directeur du Centre de recherche sur la prévention de l’Université Yale et blogueur HuffPost est également un grand fan du rapport. Il applaudit la décision du comité de se concentrer sur les recommandations alimentaires – et non sur les éléments nutritifs. Selon le rapport du comité, c’est ce à quoi ressemble une alimentation saine:
… la population des États-Unis devrait être encouragée et guidée à consommer des habitudes alimentaires riches en légumes, en fruits, en grains entiers, en fruits de mer, en légumineuses et en noix; Modérée dans les produits laitiers faibles et non gras et l’alcool (chez les adultes); Inférieure en viande rouge et traitée; Et pauvres en aliments et boissons sucrés et en grains raffinés. Ces régimes alimentaires peuvent être atteints de nombreuses façons et doivent être adaptés aux besoins biologiques et médicaux de l’individu, ainsi qu’aux préférences socioculturelles.
Katz HuffPost a déclaré “Si nous obtenons les aliments correctement, dans des combinaisons sensibles, les éléments nutritifs se répartissent” il dit aussi “Si nous continuons à nous fixer sur un nutriment donné, nous finissons par inventer de nouvelles façons de manger mal.”
-
Les limites de cholestérol ont disparu, mais cela ne changera pas beaucoup.
Pour le point de Katz, il a noté que la nouvelle suggestion que le cholestérol n’est plus un «nutriment de préoccupation pour la surconsommation» – un surface de recommandations précédentes pour limiter le cholestérol alimentaire à pas plus de 300 mg par jour .Le comité note qu’il n’y a pas de «relation appréciable» entre le cholestérol alimentaire et le taux de cholestérol dans le sang dans la recherche.
Nestlé a déclaré que la nouvelle position sur le cholestérol ne constituait pas une grosse affaire.
“Je ne pense pas que c’est presque aussi important que certaines des autres recommandations”, elle dit. “Et si les gens suivent les recommandations et mangent moins de viande, ils mangeront moins de cholestérol.”
-
La durabilité fait aussi partie de la bonne nutrition
Au grand désarroi du Congrès des États-Unis (et le plaisir des écologistes), le comité a pour la première fois examiné l’impact environnemental de nos régimes alimentaires. À cette fin, ils ont recommandé de manger un régime alimentaire à base de plantes qui était faible en rouge et la viande transformée.
Katz a dit apprécier l’accent mis par le rapport sur la durabilité en disant: «Il est le temps de reconnaître que la santé des gens et de la planète est inéluctablement liée».
-
Il doit y avoir de véritables limites pour le sucre.
Pour la première fois, le comité recommande que les produits à base de sucre ne contiennent pas plus de 10 p. 100 de l’apport calorique quotidien de quelqu’un. Ces recommandations sont conformes aux recommandations de l’Organisation mondiale de la Santé, qui vont même plus loin en incitant les gens à consommer plus de 5% des calories quotidiennes à partir de sucre ajouté.
Pour aider les consommateurs à atteindre cet objectif, le comité a formulé plusieurs recommandations touchant la politique sucre qui incluent mettre une valeur quotidienne de pourcentage sur le sucre de la façon dont nous faisons pour le sel, mettant des informations nutritionnelles sur le front de tous les emballages, Et limiter la commercialisation de la malbouffe aux enfants.
Le professeur Tom Brenna de l’Université Cornell faisait partie du comité consultatif et a noté à HuffPost que les taxes sur le sucre proposées semblent être la partie la plus controversée des recommandations. Mais il a souligné que la taxe était simplement l’une des nombreuses recommandations destinées à aider les Américains à éviter ou échapper à l’obésité et le diabète.
Brenna a déclaré “La recommandation sur les impôts – clairement, c’est le travail de l’Assemblée législative”, minimisant la question. “C’est juste une partie d’un ensemble de la façon d’encourager les gens à manger les bonnes choses.”
- La recherche sur le lien entre l’alimentation et la santé mentale est encore en émergence.
Brenna a également dit à HuffPost qu’il était très fier du fait que le comité a envisagé, pour la première fois, le lien entre les aliments et la santé mentale. Par exemple, le rapport mentionne que l’American Psychiatrique Association classe les suppléments d’acides gras oméga-3 (normalement présents dans les fruits de mer) comme une «thérapie complémentaire» pour les troubles dépressifs majeurs. Et certaines études montrent que le régime alimentaire riche en légumes, fruits, noix, légumineuses et fruits de mer sont liés à un risque réduit de la maladie d’Alzheimer et la démence.
Bien que le comité consultatif ait fini par conclure qu’ils ne pouvaient pas faire de recommandations stratégiques fondées sur les études limitées disponibles, Brenna est encouragé par la poursuite de la recherche à son sujet.
Il a déclaré “Je suis fier que nous ayons pris cela et j’espère que cela fera partie de la recherche sur la nutrition, car ce qui se passe au-dessus du cou est très important”.
Il note également qu’heureusement pour nous, le type d’aliments qui semblent protéger la santé mentale a également été lié à la réduction du risque d’autres maladies chroniques comme le métabolisme et les maladies cardiaques.
- Ces suggestions nécessitent votre soutien.
Le rapport du comité est consultatif et n’est qu’un des nombreux facteurs qui joueront un rôle lorsque le gouvernement fédéral publiera de nouvelles lignes directrices en matière de nutrition à la fin de l’année. Actuellement, le rapport est disponible pour le commentaire public sur le site Web de directives alimentaires.
Nestlé a conclu dans un courriel “Beaucoup dépendra de la réponse à l’appel aux commentaires du public”, “Ces événements seront amusants à suivre.”
